Carottes californiennes et pommes de terre boulangères
- Émission
- Nicolas et moi
- Épisode

Ingrédients
4 carottes moyennes, épluchées
2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin
2 c. à soupe de farine
100 ml de lait
8 c. à soupe de poireaux tranchés
2 c. à soupe de thym séché
1/2 mangue
4 pommes de terre moyennes, épluchées
200 ml de bouillon de poulet
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
quartiers de mangue, au goût
sel et poivre
Préparation
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Blanchir les carottes de 10 à 15 minutes à l'eau bouillante. Les couper en rondelles.
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Trancher les pommes de terre en fines lamelles, disposer dans un plat allant au four avec 4 c. à soupe de poireaux, sel, 1 c. à soupe de thym et le bouillon de poulet.
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Cuire au four préchauffé à 225/250°F environ 30 minutes
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Dans une poêle, faire saisir dans l'huile les carottes, 4 c. à soupe de poireaux et 1 c. à soupe de thym, ajouter les morceaux de mangue.
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Saupoudrer de farine, ajouter le lait et la moutarde. Ajouter un peu de poivre et laisser réduire.
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