Carottes californiennes et pommes de terre boulangères

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

4 carottes moyennes, épluchées

2 c. à soupe d'huile de pépins de raisin

2 c. à soupe de farine

100 ml de lait

8 c. à soupe de poireaux tranchés

2 c. à soupe de thym séché

1/2 mangue

4 pommes de terre moyennes, épluchées

200 ml de bouillon de poulet

2 c. à soupe de moutarde de Dijon

quartiers de mangue, au goût

sel et poivre

Préparation

  1. Blanchir les carottes de 10 à 15 minutes à l'eau bouillante. Les couper en rondelles.

  2. Trancher les pommes de terre en fines lamelles, disposer dans un plat allant au four avec 4 c. à soupe de poireaux, sel, 1 c. à soupe de thym et le bouillon de poulet.

  3. Cuire au four préchauffé à 225/250°F environ 30 minutes

  4. Dans une poêle, faire saisir dans l'huile les carottes, 4 c. à soupe de poireaux et 1 c. à soupe de thym, ajouter les morceaux de mangue.

  5. Saupoudrer de farine, ajouter le lait et la moutarde. Ajouter un peu de poivre et laisser réduire.

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