Cari au poulet
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode

Ingrédients
1 à 1,25 kg (2,2 à 2,75 lb) de morceaux de viande brune de poulet sur l'os, (pilons, haut de cuisse ou ailes)
2 à 3 c. à soupe (30 à 45 ml) d'huile
1 c. à thé (5 ml) d'huile de sésame
1 gros oignon, haché
1 piment oiseau, ciselé ou 1/2 c. à thé (2,5 ml) de piments en flocons
4 gousses ail, hachées
1/4 tasse (60 ml) de gingembre frais, haché
2 c. à thé (10 ml) de coriandre moulue
2 c. à thé (10 ml) de cumin
1 c. à thé (5 ml) de curcuma
1 c. à thé (5 ml) de cardamome
1 c. à thé (5 ml) de sucre
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel et de poivre
1 boîte de 798 ml tomates entières en conserve
1/2 tasse d'arachides, hachées fin
Préparation
-
Dans une grande cocotte, faire chauffer l'huile à feu moyen-élevé et colorer le poulet. Réserver.
-
Dans la même cocotte, ajouter l'huile de sésame et faire revenir l'oignon et le piment oiseau pendant 2 minutes, juste le temps que l'oignon perde un peu de son tonus.
-
Ajouter l'ail, 2 c. à soupe de gingembre, les arachides puis brasser bien pendant 30 secondes.
-
Ajouter le mélange d'épices : coriandre, cumin, curcuma, cardamone, sucre, sel et poivre puis brasser pendant 30 secondes.
-
Ajouter les tomates entières et racler bien le fond. Goûter et rectifier l'assaisonnement.
-
Ensuite, rajouter les morceaux de poulet en les immergeant bien dans la sauce. Ne pas goûter à la sauce après avoir mis le poulet puisqu'il n'est pas tout à fait cuit.
-
Porter à ébullition, puis baisser le feu à moyen, couvrir et laisser mijoter de 1h à 1h15, le temps que le poulet soit cuit et que les saveurs se mélangent bien.
-
Ajouter le reste du gingembre et servir avec du riz.
Commentez cette vidéo