Caramel à l'érable avec fleur de sel

Émission
Cuisinez comme Louis
Épisode
 

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de sucre

3 c. à soupe d'eau

180 ml (2/3 tasse) de sirop d'érable

3 c. à soupe de beurre

125 ml (1/2 tasse) de crème à cuisson, chaude

1/2 c. à thé de fleur de sel

Préparation

  1. Dans une casserole, combiner le sucre et l'eau et faire cuire jusqu'à l'obtention d'un caramel moyen, sans brasser.

  2. Ajouter le sirop d'érable, faire cuire quelques minutes pour que le mélange devienne homogène, retirer du feu et incorporer le beurre et la crème.

  3. Laisser refroidir et ajouter la fleur de sel.

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