Canard croustillant aux lentilles vertes
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode

Ingrédients
Canard croustillant
1 magret de canard
1 c. à soupe de sauce Hoisin
1/2 gousse ail, hachée
1 c. à soupe de graines de sésame
Au goût sel et poivre du moulin
Lentilles vertes
1/2 tasse (125 ml) de lentilles vertes, cuites
8 rondelles saucisson chorizo
1/2 gousse ail
1 c. à thé de sauce Hoisin
Huile d'olive
Au goût sel et poivre du moulin
Préparation
Canard croustillant
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Préchauffer le four à 400 °F.
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Pratiquer des incisions sur le gras de canard, sans toucher la chair.
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Saler, poivrer uniformément.
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Dans une poêle, à feu moyen, déposer le magret, côté gras face à la poêle.
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Faire cuire 8 minutes en retirant le gras au fur et à mesure et retourner, côté chair puis poursuivre la cuisson 2 minutes.
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Retirer de la poêle, badigeonner de sauce hoisin et parsemer d'ail et de graines de sésame.
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Enfourner 5 minutes.
Lentilles vertes
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Pendant ce temps, faire cuire l'ail et les rondelles de chorizo.
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Ajouter les lentilles cuites et la sauce Hoisin.
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Arroser d'huile d'olive.
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