Calzone sauce fromage et brocoli

Auteur
Cynthia Marcotte, Nutritionniste Dt.P
 

Ingrédients

Pâte à pizza

500 ml (2 tasses) de farine tout usage

10 ml (2 c. à thé) de poudre à pâte

125 ml (1/2 tasse) de graines de lin dorées, moulues

160 ml (2/3 tasse) de fromage ricotta, allégé à 5% m.g.

160 ml (2/3 tasse) d'eau

Garnitures

250 ml (1 tasse) de fromage ricotta, allégé à 5% m.g.

45 ml (3 c. à table) de pesto

180 ml (3/4 tasse) de fromage parmesan, râpé finement

(1 demi) d'oignon rouge, haché

500 ml (2 tasses) de brocoli, surgelé et décongelé

Sel, au goût

Poivre, au goût

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
  2. Dans un grand bol, mélanger la farine avec les graines de lin et la poudre à pâte. Dans un second petit bol, mélanger le ricotta avec l’eau puis intégrer la préparation au mélange sec avec une cuillère.
  3. À l'aide de vos mains recouvertes d'un peu de farine, pétrir la pâte dans le bol pendant 2-3 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit élastique et bien lisse. Diviser la boule en 4 parties égales.
  4. Sur une plaque à biscuits recouverte d'un tapis en silicone*, étirer l'une des boules avec les mains afin de former un cercle ayant un diamètre d'environ 15-17 cm. Sur une moitié du cercle, étendre le quart du ricotta, du pesto, des oignons, des brocolis et du parmesan en veillant à laisser environ 1cm de pâte libre sur le pourtour de celle-ci. Replier la pâte de façon à former une pochette en demi-cercle. Presser fermement sur la jonction des deux côtés de la pâte afin de la sceller. Répéter les étapes précédentes pour les 3 autres calzones.
  5. Enfourner les calzones pour 15-20 minutes ou jusqu'à ce que le dessus de ceux-ci soit doré.

* Vous pouvez aussi utiliser un papier parchemin, si désiré.

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