Calmars frits
- Émission
- Le goût de Louis
- Épisode

Ingrédients
1 tasse (250 ml) de calmars, nettoyés, en rondelles
1 tasse (250 ml) de farine de pois chiche
1 tasse (250 ml) de semoule de maïs
1 tasse (250 ml) de lait
Sel et poivre du moulin, au goût
Quantité suffisante huile pour friture
Préparation
-
Préchauffer l'huile à 375 °F.
-
Assécher les rondelles de calmar avec un papier absorbant.
-
Plonger les rondelles (seulement 3 à 4 rondelles à la fois) dans le mélange des deux farines.
-
Transférer dans le lait pour les replonger ensuite dans les deux farines. Cette opération peut être répétée deux fois, si désiré.
-
Retirer le surplus de farine et plonger dans l'huile chaude pendant 1 minute.
-
Égoutter le surplus de gras avec un papier absorbant; saler, poivrer.
-
Servir avec des quartiers de citron ou encore, avec une crème sure aux herbes fraîches.
Commentez cette vidéo