Cake aux pommes sans gluten
- Auteur
- Ève Godin, nutritionniste
Ingrédients
1 tasse (250 ml) de farine tout usage sans gluten
1/2 tasse (125 ml) de poudre d’amandes
2 c. à thé (10 ml) de poudre à pâte sans gluten
1 c. à thé (5 ml) de cannelle
1/2 tasse (125 ml) de beurre ramolli ou margarine
3/4 tasse (180 ml) de cassonade
2 oeufs
1 tasse (250 ml) de yogourt nature 0 %
1 tasse (250 ml) de compote de pommes
Préparation
- Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). Beurrer un moule à pain, et tapisser le fond d’un papier parchemin en laissant dépasser le papier sur les deux côtés les plus longs.
- Dans un bol, mélanger la farine, la poudre d’amandes, la poudre à pâte et la cannelle.
- Dans un autre bol, à l’aide du batteur électrique, crémer le beurre et la cassonade. Ajouter les œufs un à un jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- À basse vitesse, ajouter les ingrédients secs en alternant avec le yogourt et la compote de pommes.
- Répartir la pâte dans le moule et cuire environ 1 heure, jusqu’à ce qu’un pic inséré au centre en ressorte propre.
- Laisser refroidir avant de démouler.
Bon à savoir
Cette recette contient 1 mg de fer et 55 mg de calcium.
* Ne pas prendre un yogourt grec qui serait trop ferme pour la recette.
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