Cake aux pistaches avec poêlée de canneberges
- Émission
- Les desserts de Patrice
- Épisode
Ingrédients
Cake aux pistaches
3/4 tasse (180 ml) de pistaches non salées
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à température ambiante
1 tasse (250 ml) de sucre
3 oeufs
1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte
Pincée de sel
Poêlée de canneberges à l'érable
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
1 tasse (250 ml) de canneberges fraîches ou surgelées
1 orange, (zeste)
2 c. à soupe (30 ml) de jus d'orange
Préparation
Cake aux pistaches
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Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
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Beurrer et fariner un moule à cake de 9 po (23 cm).
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Déposer les pistaches sur une plaque à pâtisserie et faire rôtir au four pendant environ 5 minutes. Sortir du four et laisser tempérer.
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Dans le bol d'un robot, déposer les pistaches avec 1/2 t (125 ml) de farine. Pulvériser pour obtenir une texture très fine.
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À l'aide d'un batteur électrique, fouetter le beurre et le sucre pendant 3 minutes, à vitesse élevée.
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Ajouter les oeufs un par un et mélanger pendant 2 minutes.
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Dans un bol, tamiser le reste de la farine, la poudre à pâte et le sel. Ajouter le mélange aux pistaches moulues.
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Incorporer en une seule fois les ingrédients secs au mélange aux pistaches. Mélanger très brièvement pour obtenir une préparation homogène.
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Mettre au four pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake en ressorte propre.
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Laisser tempérer avant de démouler.
Poêlée de canneberges à l'érable
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Dans une poêle, chauffer le sirop d'érable à feu élevé, afin de le caraméliser légèrement.
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Ajouter les canneberges et cuire jusqu'à ce que la plupart éclatent.
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Retirer du feu, ajouter le zeste et le jus d'orange.
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Remettre sur le feu quelques secondes.
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