Cake salé aux tomates

Name: Cake salé aux tomates
Ingredients: 2 cup farine; 1 teaspoon poudre à pâte; 1 teaspoon bicarbonate de soude; 3/4 teaspoon sel; 2 teaspoon fines herbes séchées (thym, basilic, etc.); 1/2 cup beurre; 2 tablespoon pâte de tomate; 2 tablespoon cassonade; 2 gros oeufs; 1/2 cup jus de tomate; 1/3 cup noix; 1/3 cup olives; 1/2 cup fromage (le plus goûteux parmi vos préférés : Gruyère, Emmental, Cheddar...)

Auteur: Mme Carrée

Cake à la tomate et aux herbes, pour enfin oublier la neige

Ingrédients

2 tasses de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

3/4 c. à thé de sel

2 c. à thé de fines herbes séchées (thym, basilic, etc.), au choix

1/2 tasse de beurre

2 c. à soupe de pâte de tomate

2 c. à soupe de cassonade

2 gros oeufs

1/2 tasse de jus de tomate

1/3 tasse de noix, grillées hachées

1/3 tasse d'olives, tranchées

1/2 tasse de fromage (le plus goûteux parmi vos préférés : Gruyère, Emmental, Cheddar...), râpé

Préparation

Dans un bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les herbes, réserver.
Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, bien mélagner le beurre, la pâte de tomate et la cassonade, jusqu'à consistance légère et mousseuse.
Ajouter les oeufs un à la fois, en battant au moins une minute après chaque addition.
Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en 3 fois, en alternant avec le jus de tomate et en prenant soin de commencer et terminer par les ingrédients secs; bien battre après chaque addition.
À l'aide d'un maryse, plier les noix, les olives et le fromage dans l'appareil.
Transférer le tout dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, en uniformisant le dessus à la spatule.
Cuire au four sur la grille du centre, de 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake ressorte propre.
Laisser tiédir à température ambiante une dizaine de minutes avant de démouler et servir chaud, tiède ou frais - il est excellent peu importe la température.