Cake salé aux tomates

Auteur
Mme Carrée
 

Ingrédients

2 tasses de farine

1 c. à thé de poudre à pâte

1 c. à thé de bicarbonate de soude

3/4 c. à thé de sel

2 c. à thé de fines herbes séchées (thym, basilic, etc.), au choix

1/2 tasse de beurre

2 c. à soupe de pâte de tomate

2 c. à soupe de cassonade

2 gros oeufs

1/2 tasse de jus de tomate

1/3 tasse de noix, grillées hachées

1/3 tasse d'olives, tranchées

1/2 tasse de fromage (le plus goûteux parmi vos préférés : Gruyère, Emmental, Cheddar...), râpé

Préparation

  1. Dans un bol, bien mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, le sel et les herbes, réserver.

  2. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, bien mélagner le beurre, la pâte de tomate et la cassonade, jusqu'à consistance légère et mousseuse.

  3. Ajouter les oeufs un à la fois, en battant au moins une minute après chaque addition.

  4. Ajouter les ingrédients secs aux ingrédients liquides en 3 fois, en alternant avec le jus de tomate et en prenant soin de commencer et terminer par les ingrédients secs; bien battre après chaque addition.

  5. À l'aide d'un maryse, plier les noix, les olives et le fromage dans l'appareil.

  6. Transférer le tout dans un moule à cake préalablement beurré et fariné, en uniformisant le dessus à la spatule.

  7. Cuire au four sur la grille du centre, de 45 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du cake ressorte propre.

  8. Laisser tiédir à température ambiante une dizaine de minutes avant de démouler et servir chaud, tiède ou frais - il est excellent peu importe la température.

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