Burgers végétariens

Auteur
Marie-Ève Laforte
 
Burgers végétariens

Ingrédients

2 boîtes de conserve (398 ml) d'haricots noirs

1/2 petit oignon, haché très fin

1 tasse (250 ml) de chapelure (traditionnelle ou Panko)

1 oeuf

1 c. à soupe (15 ml) de poudre de chili

Un peu de sauce piquante, au goût

Sel, poivre

Pains à hamburger

Garnitures au goût : fromage, laitue, tomates, condiments, etc.

Préparation

  1. Bien égoutter les haricots noirs, mais sans les rincer. Plus ils seront égouttés, et mieux les burgers se tiendront. Les verser dans un bol.
  2. À l’aide d’un pilon à pommes de terre, écraser les haricots pour former une pâte, mais avec encore des morceaux qui se tiennent. Il s’agit donc de les écraser à moitié; le mélange ne doit pas être lisse.
  3. Ajouter l’oignon, la chapelure, l’œuf, la sauce piquante et les épices dans le bol, bien mélanger.
  4. Former des boulettes (4 grosses ou 8 petites, selon le nombre et la grosseur des pains) avec les mains.
  5. Pour les cuire, on peut les faire revenir à la poêle avec un peu de beurre et d’huile à feu moyen, pendant 3 à 5 minutes de chaque côté (selon la grosseur de la boulette). Ou encore, on peut les étendre sur une plaque et les mettre au four à 375 °F pendant 15 à 20 minutes.

Bon à savoir

J’ai beaucoup expérimenté afin de concocter un « bon » burger végé, qui ne ferait pas regretter la viande. De loin, ce sont les fèves noires qui remportent la palme! Ces burgers ont tout ce qu’il faut : ils sont savoureux, ils ont une texture intéressante et ils se tiennent. J’adore les servir avec un aïoli épicé.

On vous suggère ce truc

Vous aimeriez aussi

Les plus populaires

Les plus récents

Ailleurs sur le web