Bûche de Noël

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

Gâteau

6 oeufs

1 tasse (250 ml) de sucre

1 tasse (250 ml) de farine à pâtisserie

1 c. à thé (5 ml) de poudre à pâte

Une pincée sel

Un bouchon extrait de vanille

Papier ciré (ou parchemin)

Beurre

Farine

Gelée de pommes ou confiture de fruits, au goût

Glaçage vanille

Beurre doux, tempéré

Crème 35 %

Sucre en poudre

Extrait de vanille

Glaçage chocolat

Beurre doux, tempéré

Chocolat, foundu

Crème

Sucre en poudre

Préparation

  1. Préchauffez le four à 400 °F (200 °C).

  2. Préparez une plaque de cuisson de 17 po X 11 po (43 cm X 30 cm). Tapissez-la de papier ciré (parchemin), beurrez-la et saupoudrez de farine. Réservez.

  3. À l'aide d'un batteur électrique, fouettez les oeufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux. Tout en fouettant, ajoutez graduellement le sucre jusqu'à ce qu'il soit dissout. Il est important de respecter cette étape.

  4. Dans un saladier, mélangez les ingrédients secs : farine, poudre à pâte et sel. Ajoutez délicatement ces ingrédients aux oeufs en pliant à l'aide d'une spatule.

  5. Versez sur la plaque et enfournez. Le gâteau prendra entre 10 et 20 minutes à cuire. Vous verrez que le gâteau gonfle et devient doré.

  6. Pendant ce temps, préparez un linge propre que vous saupoudrerez de sucre en poudre.

  7. Retirez du four et renversez le gâteau sur le linge. Retirez délicatement le papier.

  8. Roulez et déroulez le gâteau sur lui-même, à quelques reprises, afin de lui faire prendre forme sans qu'il ne casse.

Glaçage et finition

  1. Mélangez les ingrédients des 2 glaçages séparément.

  2. Lorsque le gâteau est refroidi étendez le glaçace vanille sur le gâteau, puis le rouler.

  3. Glacez la bûche avec le glaçage au chocolat.

  4. Décorez la bûche avec une fourchette pour créer l'effet faux bois.

  5. Il est possible de garnir la bûche avec des canneberges, des cerises confites ou d'autres décorations traditionnelles.

Vous aimeriez aussi

Les plus populaires

Les plus récents

Ailleurs sur le web