Brochettes de tortellinis marinés
- Émission
- Cuisinez avec Jean Soulard
- Épisode

Ingrédients
20 tortellinis fromage et épinards
10 tomates séchées dans l'huile, égouttées et coupées en deux
20 feuilles de basilic
Pour la marinade
5 ml de zeste de citron
30 ml de jus de citron
60 ml d'huile d'olive
20 brochettes de bois
Préparation
- Faire cuire les tortellinis dans de l'eau bouillante salée, environ 4 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutter et rincer à l'eau froide.
- Étaler les tortellinis en une seule couche sur un linge à vaisselle propre afin de bien les assécher.
- Pour la marinade, fouetter le jus et le zeste de citron avec l'huile.
- Mélanger les tortellinis et la marinade dans un grand bol afin de bien enrober chaque morceau.
- Ajouter du sel et poivre au goût.
- Couvrir et laisser mariner à température ambiante 30 minutes.
- Piquer un tortellini et une tomate séchée enveloppés dans une feuille de basilic sur une brochette individuelle.
- Servir à température ambiante.
- Note : Vous pouvez mariner les tortellinis jusqu'à une journée à l'avance. Couvrir et réfrigérer. Ramener à la température ambiante avant de servir.
Bon à savoir
Idées de brochettes
- Proscuitto et melon
- Jambon-fromage
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- Poulet mariné passé sous le gril
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