Brochettes de volaille au vinaigre balsamique
- Auteur
- Pratico-Pratiques

Ingrédients
80 ml (1/3 t.) de sirop d'érable
125 ml (1/2 t.) de vinaigre blasamique
1 tige thym
1 tige romarin
1 feuille de laurier
1 gousse d'ail
4 poitrines de poulet, sans peau
Préparation
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Préchauffer le four à 350 °F (180 °C).
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Couper les poitrines de poulet en cubes de 2,5 cm (1 po).
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Dans une casserole, mélanger le sirop d'érable avec le vinaigre balsamique, les fines herbes et la gousse d'ail entière. Ajouter les cubes de poulet et porter à ébullition.
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Retirer du feu et laisser refroidir.
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Égoutter le poulet et réserver la sauce. Enfiler les cubes sur des brochettes. Déposer les brochettes sur une plaque de cuisson tapissée d'une feuille de papier parchemin.
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Cuire au four 8 à 10 minutes.
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Pendant ce temps, filtrer la sauce et la remettre dans la casserole. Porter à ébullition et laisser réduire de 8 à 10 minutes à feu moyen, jusqu'à l'obtention d'un sirop.
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Au moment de servir, napper les brochettes de ce sirop.
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