Brochettes de mahi mahi

Ingrédients
500 g de mahi mahi
1 poivron rouge
1 poivron jaune
3 c. à soupe d'huile d'olive
3 c. à soupe de zeste de citron
1 tasse de persil, haché
1 gousse ail, hachée
Sel, poivre
Préparation
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Coupez le mahi mahi en gros cubes.
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Épépinez les poivrons puis les couper en morceaux de la même grosseur que le poisson.
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Dans un poêlon, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez les morceaux de poivrons et de mahi mahi. Faites revenir à feu moyen en retournant les morceaux, 8 à 10 minutes. Salez et poivrez.
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Retirez les morceaux de mahi mahi et de poivrons. Piquez des morceaux de mahi mahi et de poivron, en alternant, sur des brochettes. Réservez au chaud.
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Préparez la gremolata : dans un bol, mélangez le zeste de citron, le persil et l'ail haché.
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Roulez les brochettes dans la gremolata et servez les brochettes sur du riz.
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