Brochette de poulet et pesto épicé

Émission
C'est la fête
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

Brochettes

2 lb de cubes de poulet

2 mangues, coupées en morceaux

1 barquette de champignons nettoyés

1 poivron rouge, coupé en morceaux

1/2 lb de cubes de prosciutto

Sel et poivre, au goût

Tiges de bamboo

Préparation

  1. Faire tremper les tiges de bamboo dans l'eau pour éviter qu'elles ne brûlent, environ 30 minutes au préalable.
  2. Embrocher les cubes de poulet en alternant avec le prosciutto, la mangue et les légumes.
  3. Saler et poivrer.
  4. Griller les brochettes sur le barbecue environ quelques minutes de chaque côté, à feu moyen, ou jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
  5. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients du pesto et badigeonner les brochettes de ce mélange, en fin de cuisson.
  6. Servir le reste du pesto en accompagnement dans de petits ramequins.
     

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