Brochette de boeuf, sauce papaye

Émission
C'est la fête
Épisode
 

Ingrédients

Brochettes

8 cubes de boeuf (idéalement filet-mignon ou contre-filet)

1 poivron, coupé en carrés

1 oignon, coupé en morceaux

1 paquet de fromage Doré-mi, coupé en cubes

1 c. à soupe de sel

1 c. à thé de poudre de cumin

1 c. à thé de poivre concassé

8 bâtons en bambou

Trempette à la papaye

1/2 papaye, épluchée, épépinée et coupée en cubes

1/2 bouquet de coriandre fraîche, hachée

4 gousses d'ail

Jus d'une lime

2 c. à soupe de miel

3 c. à soupe de sauce soya

Sel et poivre, au goût

Quelques gouttes de Tabasco, facultatif

Préparation

Brochettes

  1. Faire tremper les bâtons dans l'eau 30 minutes.
  2. Embrocher le boeuf, les légumes et le fromage en alternance.
  3. Mélanger le sel, le cumin et le poivre ensemble et en saupoudrer les brochettes.
  4. Faire griller 2 minutes de chaque côté (variable) sur le barbecue à feu moyen.

Trempette à la papaye

Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
 

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