Brochette de boeuf, sauce papaye
- Émission
- C'est la fête
- Épisode
Ingrédients
Brochettes
8 cubes de boeuf (idéalement filet-mignon ou contre-filet)
1 poivron, coupé en carrés
1 oignon, coupé en morceaux
1 paquet de fromage Doré-mi, coupé en cubes
1 c. à soupe de sel
1 c. à thé de poudre de cumin
1 c. à thé de poivre concassé
8 bâtons en bambou
Trempette à la papaye
1/2 papaye, épluchée, épépinée et coupée en cubes
1/2 bouquet de coriandre fraîche, hachée
4 gousses d'ail
Jus d'une lime
2 c. à soupe de miel
3 c. à soupe de sauce soya
Sel et poivre, au goût
Quelques gouttes de Tabasco, facultatif
Préparation
Brochettes
- Faire tremper les bâtons dans l'eau 30 minutes.
- Embrocher le boeuf, les légumes et le fromage en alternance.
- Mélanger le sel, le cumin et le poivre ensemble et en saupoudrer les brochettes.
- Faire griller 2 minutes de chaque côté (variable) sur le barbecue à feu moyen.
Trempette à la papaye
Mettre tous les ingrédients dans le bol du robot culinaire et mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.
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