Brioches aux cerises et pépites de chocolat
- Auteur
- Pratico-Pratiques
Ingrédients
Pâte
625 ml (2 1/2 tasse) de farine
1 pincée de sel
30 ml (2 c. à soupe) de sucre
1 sachet de levure instantannée
1 oeuf, battu
60 ml (1/4 tasse) de beurre fondu
250 ml (1 tasse) de lait tiède
Garniture
250 ml (1 tasse) de garniture de tarte aux cerises
15 ml (1 c. à soupe) de beurre mou
60 ml (1/4 tasse) de pépites de chocolat au lait
15 ml (1 c. à soupe) de sucre à glacer, facultatif
Préparation
- Dans un bol, mélanger les ingrédients secs.
- Incorporer l'oeuf et le beurre.
- Tout en remuant, verser progressivement le lait tiède.
- Pétrir la pâte avec vos mains afin d'obtenir une consistance homogène.
- Si la pâte semble vouloir coller à vos mains, ajouter un peu de farine. Couvrir avec un linge humide.
- Laisser lever la pâte de 60 à 90 minutes, jusqu'à ce qu'elle double de volume.
- Sur une surface farinée, étendre la pâte en un rectangle de 40 cm x 20 cm (16 po x 8 po).
- Avec une spatule, étaler la garniture aux cerises.
- Rouler le rectangle de pâte dans le sens de la longueur et couper 15 tranches de 2,5 cm (1 po) d'épaisseur.
- Beurrer un plat allant au four de 28 cm x 18 cm (11 po x 7 po).
- Placer les brioches côte à côte.
- Parsemer de pépites de chocolat.
- Couvrir d'un linge et laisser gonfler une heure à température ambiante.
- Préchauffer le four à 205 °C (400 °F).
- Faire cuire de 20 à 25 minutes.
- Laisser tiédir et saupoudrer de sucre à glacer, si désiré.
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