Brick farci au thon

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

1 paquet de feuilles de brick

4 c. à soupe de mélange beurre et huile

Farce

1 tomate, en dés

1 oignon moyen, haché

2 c. à thé de câpres, hachées

3 boîtes de thon (150 g chacune)

3 c. à soupe d'olioves noires dénoyautées, hachées

1 c. à thé de miel

1 pincée de piment de Cayenne

3 branches de persil, haché

1 c. à thé de sel

4 oeufs

150 g de mozzarella, râpée

Préparation

  1. Faire revenir tous les ingrédients de la farce dans le mélange de beurre et d'huile environ 5 minutes ou jusqu'à évaporation du liquide.

  2. Baisser le feu. Ajouter les oeufs et bien mélanger. Ajouter le persil et le fromage râpé puis continuer la cuisson environ 4 minutes. Laisser tiédir.

  3. Étendre les feuilles de brick et déposer 2 à 3 c. à soupe du mélange au centre.

  4. Replier les 4 côtés et faire frire à la poêle (côté plié en premier) dans un mélange de beurre et d'huile jusqu'à qu'elles soient croustillantes et bien dorées.

Bon à savoir

Suggestion : Décorer avec des pruneaux et des abricots séchés.

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