Bourek à l'algérienne
- Émission
- Dans la cuisine
- Épisode

Ingrédients
1 paquet de feuilles de brick
12- c. à soupe pâte à harissa, selon le degré de piquant désiré
5-6 pommes de terre, cuites et pilées
1/2 kg de viande hachée
2-3 oeufs
1/2 tasse de persil frais, haché
2 petits oignons, hachés
5-10 olives, coupées
1 pincée de sel
1 pincée de poivre
2 tasses d'huile végétale, pour friture
Préparation
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Préparer votre recette de patates pilées préférée. Laisser refroidir légèrement.
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Faire revenir le bœuf haché avec les oignons, le sel et le poivre. Laisser refroidir légèrement.
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Mélanger les patates pilées avec le mélange de bœuf haché et ajouter le persil, les olives, le sel, le poivre et les œufs.
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Ajouter sel et poivre, au goût.
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Déplier une feuille de brick.
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Étaler la pâte à harissa sur la partie supérieure de la feuille.
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Ajouter approximativement ¼ de tasse de mélange de pommes de terre sur la harissa.
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Rouler ou plier la feuille autour du mélange.
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Répéter avec le reste du mélange.
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Faire frire les rouleaux dans l’huile végétale, environ 2 minutes chaque côté.
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Mettre au four 15 minutes à 375 degrés avant de servir.
Bon à savoir
On peut trouver les feuilles de brick près de la pâte phyllo en épicerie.
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