Bourek à l'algérienne

Émission
Dans la cuisine
Épisode
 

Ingrédients

1 paquet de feuilles de brick

12- c. à soupe pâte à harissa, selon le degré de piquant désiré

5-6 pommes de terre, cuites et pilées

1/2 kg de viande hachée

2-3 oeufs

1/2 tasse de persil frais, haché

2 petits oignons, hachés

5-10 olives, coupées

1 pincée de sel

1 pincée de poivre

2 tasses d'huile végétale, pour friture

Préparation

  1. Préparer votre recette de patates pilées préférée. Laisser refroidir légèrement.

  2. Faire revenir le bœuf haché avec les oignons, le sel et le poivre. Laisser refroidir légèrement.

  3. Mélanger les patates pilées avec le mélange de bœuf haché et ajouter le persil, les olives, le sel, le poivre et les œufs.

  4. Ajouter sel et poivre, au goût.

  5. Déplier une feuille de brick.

  6. Étaler la pâte à harissa sur la partie supérieure de la feuille.

  7. Ajouter approximativement ¼ de tasse de mélange de pommes de terre sur la harissa.

  8. Rouler ou plier la feuille autour du mélange.

  9. Répéter avec le reste du mélange.

  10. Faire frire les rouleaux dans l’huile végétale, environ 2 minutes chaque côté.

  11. Mettre au four 15 minutes à 375 degrés avant de servir.

Bon à savoir

On peut trouver les feuilles de brick près de la pâte phyllo en épicerie.

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