Boulettes de viande sauce tomate
- Émission
- Solutions gourmandes à moins de 5 $
- Épisode

Ingrédients
2 tranches pain (blanc de préférence), hachées grossièrement
1/2 tasse (125 ml) de crème 35%
4 c. à soupe (60 ml) d'huile d'olive
1 gros oignons, haché finement
4 gousses Ail, hachées
500 g (1,1 lb) de viande hachée (un mélange de porc, boeuf et veau)
1 c. à thé (5 ml) de sel et poivre
1 petite conserve de 398 ml tomates broyées, (ou concassées)
Préparation
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Dans un grand bol, faire tremper le pain blanc dans la crème. Ajouter le zeste d'une demi orange.
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Dans une grande poêle ou casserole, faire revenir l'oignon dans 2 c. à soupe d'huile à feu moyen-élevé de 5 à 7 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit bien fondant et translucide.
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Ajouter la moitié de l'ail (2 gousses) et poursuivre la cuisson 1 minute.
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Transférer le mélange d'oignons dans le grand bol avec le pain. Avec les doigts ou avec une fourchette, écraser le tout pour que le pain se défasse en une pâte.
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Ajouter le sel et le poivre, la viande hachée et mélanger bien avec une main.
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Façonner des boulettes avec environ 2 c. à soupe de mélange, pour obtenir environ 20 boulettes.
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Dans la même poêle, faire dorer les boulettes dans 2 c. à soupe d'huile à feu moyen-vif, en les retournant délicatement avec des pinces pendant environ 5 minutes.
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Ajouter le reste de l'ail, laisser cuire 30 secondes et ajouter la conserve de tomates concassées. Couvrir et laisser mijoter 15 minutes à feu moyen-doux.
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Retirer le couvercle et poursuivre la cuisson 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe un peu. Rectifier l'assaisonnement au besoin.
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Servir avec de la courge rôtie et/ou une purée de pommes de terre.
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