Boulettes de veau à la citronnelle

 

Ingrédients

250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%

600 g (1 1/3 lb) de veau haché maigre

2 gousses ail, hachées

1/2 oignon vert (échalotes), haché

30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya

1 oeuf, battu

125 ml (1/2 tasse) de chapelure

1 tige citronnelle, coupée en tronçons

250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet

5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de pâte de cari rouge

Préparation

  1. Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).

  2. Dans un bol, mélanger le veau avec l'ail, l'oignon, la sauce soya, l'oeuf, et la chapelure. Façonner des petites boulettes.

  3. Déposer les boulettes dans un plat creux allant au four et cuire 15 minutes.

  4. Dans une casserole, à feu mi-élevé, combiner la citronnelle, le bouillon et la pâte de cari. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.

  5. Ajouter la crème et laisser mijoter 5 minutes de plus. Retirer les morceaux de citronnelle et verser la sauce sur les boulettes. Réserver au chaud jusqu'au moment du service.

  6. Servir les boulettes avec un sauté de légumes et des nouilles de riz.

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