Boulettes de veau à la citronnelle

Ingrédients
250 ml (1 tasse) de crème à cuisson 15%
600 g (1 1/3 lb) de veau haché maigre
2 gousses ail, hachées
1/2 oignon vert (échalotes), haché
30 ml (2 c. à soupe) de sauce soya
1 oeuf, battu
125 ml (1/2 tasse) de chapelure
1 tige citronnelle, coupée en tronçons
250 ml (1 tasse) de bouillon de poulet
5 à 10 ml (1 à 2 c. à thé) de pâte de cari rouge
Préparation
-
Préchauffer le four à 190 °C (375 °F).
-
Dans un bol, mélanger le veau avec l'ail, l'oignon, la sauce soya, l'oeuf, et la chapelure. Façonner des petites boulettes.
-
Déposer les boulettes dans un plat creux allant au four et cuire 15 minutes.
-
Dans une casserole, à feu mi-élevé, combiner la citronnelle, le bouillon et la pâte de cari. Porter à ébullition et laisser mijoter 10 minutes.
-
Ajouter la crème et laisser mijoter 5 minutes de plus. Retirer les morceaux de citronnelle et verser la sauce sur les boulettes. Réserver au chaud jusqu'au moment du service.
-
Servir les boulettes avec un sauté de légumes et des nouilles de riz.
Commentez cette vidéo