Boulettes croquantes de riz aux crevettes
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- Pratico-Pratiques

Ingrédients
250 ml (1 t.) de riz, cuit et refroidi
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette, hachée
1/2 paquet de 250 g de fromage à la crème, ramolli
180 ml (3/4 t.) de parmesan
30 ml (2 c. à soupe) de beurre
24 crevettes nordiques
10 ml (2 c. à thé) d'ail, haché
30 ml (2 c. à soupe) de persil frais, haché
1 oeuf, battu
250 ml (1 t.) de chapelure nature
60 ml (1/4 t.) d'huile de canola
Sel et poivre, au goût
Préparation
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Dans un récipient, mélanger le riz avec la ciboulette, le fromage à la crème et le parmesan. Réfrigérer 10 minutes.
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Dans une poêle, fondre le beurre à feu moyen.
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Cuire les crevettes avec l'ail et le persil.
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Déposer les crevettes sur une feuille de papier absorbant pour retirer l'excédent de gras. Laisser refroidir.
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Au moment de façonner les boulettes, prélever une petite quantité de préparation au fromage et au riz. Former une petite galette dans le creux de la main.
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Déposer une crevette au centre.
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Ramener la préparation sur la crevette afin de la sceller.
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Rouler la préparation entre les mains afin de façonner une boulette.
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Déposer les boulettes dans une assiette et réserver au frais 15 minutes.
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Pour l'enrobage croustillant, tremper chaque boulette dans l'oeuf battu, puis dans la chapelure.
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Dans une poêle, chauffer l'huile à feu moyen. Faire dorer les boulettes quelques minutes. Assaisonner.
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Servir immédiatement ou réserver dans un four préchauffé à 160 °C (320 °F).
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