Boulettes de poissons et fruits de mer comme aux Antilles

Émission
Nicolas et moi
Épisode
 
Photo générique

Ingrédients

500 g de farine tout usage

200 ml de bière blonde

4 oeufs

1/2 piments oiseau ou piments broyés

5 branches de persil

3 c. à soupe de poireaux, tranchés

1 c. à thé de thym frais

1 c. à thé de sel de mer

1 boîte de thon (petit)

250 g de chair de crabe

150 g de crevettes

3 bouteilles d' huile de pépins de raisin, pour friture

Préparation

  1. Mettre les 10 premiers ingrédients au robot culinaire pour obtenir une pâte homogène.
  2. Faire des boulettes, les rouler dans la farine en y mettant 1 ou 2 crevettes.
  3. Frire dans l'huile de pépins de raisin chaude. Égoutter sur papier absorbant.

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