Boulettes de bœuf rapido et mayo piquante

Émission
Survivre aux soupers de semaine
Épisode
 
Boulettes de bœuf rapido et mayo piquante

Ingrédients

Boeuf rapido

454 g (1 lb) de bœuf haché mi-maigre

Sel et poivre, au goût

3 c. à soupe (45 ml) d'huile de canola

½ tasse (125 ml) d'oignons, coupés en dés

½ tasse (125 ml) de carottes, coupées finement en biseaux

1 tasse (250 ml) d'haricots verts, coupés en tronçons

½ tasse (125 ml) de brocolis, coupés en petits bouquets

½ tasse (125 ml) de chou rouge, émincé finement

½ tasse (125 ml) de bouillon de bœuf réduit en sel

2 tasses (450 g) de couscous cuit

Sauce

2/3 tasse (190 ml) de mayonnaise

2 c. à soupe (30 ml) de sauce sriracha

1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable

Préparation

  1. Déposer le bœuf haché dans un bol et assaisonner. Former de petites boulettes d’environ 1½ pouce de diamètre.
  2. Dans un wok, chauffer l’huile de canola à feu moyen-vif. Saisir les boulettes de bœuf et cuire pendant 3 à 5 minutes. Retirer les boulettes du wok et réserver.
  3. Dans le même wok, saisir les dés d’oignons, les carottes, les tronçons d’haricots, les brocolis et le chou.  Poursuivre la cuisson pendant 3 à 4 minutes.
  4. Pendant ce temps, préparer la sauce en combinant la mayonnaise, le sirop d’érable et la sauce sriracha dans un bol. Assaisonner.
  5. Remettre les boulettes dans le wok et ajouter le bouillon de bœuf. Laisser mijoter pendant 3 à 4 minutes.
  6. Pour servir, déposer les boulettes de bœuf et les légumes sur un lit de couscous et ajouter un filet de mayonnaise sur le dessus.

Conservation

Le bœuf rapido (sans la mayonnaise) se conserve 3 à 4 jours au réfrigérateur ou 4 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

Vous aimeriez aussi

Les plus populaires

Les plus récents

Ailleurs sur le web