Boules de pizza tomates séchées et pesto

Auteur
Cynthia Marcotte, Nutritionniste Dt.P
 

Ingrédients

Pâtes à pizza

1/2 tasse (125 ml) d'eau tiède

1 c. à thé (5 ml) de sirop d’érable

1 1/2 c. à thé (7.5 ml) de levure instantanée à levée rapide

1/2 tasse (125 ml) d'hummus à l'ail rôti

2 tasses (500 ml) de farine de blé entier

Garniture

1/2 tasse (125 ml) de fromage mozzarella écrémé, coupé en cubes de 1 cm

1/3 tasse (80 ml) de tomates séchées, hachées

1/2 tasse (125 ml) de pesto

1 c. à soupe (15 ml) d'huile d'olive

Préparation

  1. Préchauffer le four à 350°F (180°C).
  2. Dans un grand bol, mélanger l'eau tiède avec le sirop d’érable et la levure. Laisser reposer quelques instants jusqu’à ce que la préparation commence à mousser.
  3. Ajouter le hummus et la farine au mélange de levure, bien mélanger et pétrir la boule de pâte obtenue pendant 5 minutes. Couvrir d'un papier parchemin puis d'un linge propre et placer dans un endroit tiède et humide pendant 1h.
  4. Lorsque la boule de pâte ne rebondit plus à la pression du doigt, couper cette dernière en 12 boules et garnir chacune d’entre elles d'un morceau de mozzarella, de tomates séchées et de 15 ml (1 c. à table) de pesto. Refermer.
  5. Disposer les boules sur une plaque de cuisson parcheminée et badigeonner celles-ci d'huile.
  6. Cuire au four de 20 à 25 minutes. Les bouchées seront prêtes lorsqu'elles seront dorées et fermes au toucher.

Bon à savoir

Cette recette est idéale pour utiliser un reste de hummus.

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