Bouillon de poulet

Émission
Le goût de Louis
Épisode
 

Ingrédients

2 carcasses de poulet

2 carottes, coupées en dés

1 poireau, émincé

2 branches de céleri, coupées en dés

2 feuilles de laurier

2 branches thym

Préparation

  1. Faire cuire tous les légumes dans une casserole jusqu'à coloration.

  2. Ajouter les carcasses de poulet et recouvrir d'eau froide.

  3. Ajouter thym et laurier.

  4. Amener à légère ébullition et laissez mijoter 1 heure.

  5. Tamiser le bouillon.

     

Bon à savoir

Ce bouillon peut se congeler pour une utilisation future, dans les potages ou les sauces.

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