Boudin, bacon et pommes
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode

Ingrédients
1 morceau bacon, en tranches épaisses
1 pomme, en quartiers
Boudin noir
Roquette
Huile d'olive
Échalote, émincée finement
Poivre, concassé grossièrement
Préparation
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Peler les pommes, les couper en quartiers et les placer au four micro-ondes de huit à dix minutes.
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Débuter la cuisson du bacon épais (environ 10 minutes).
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Réduire les pommes en purée à l'aide d'une mixette.
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Faire cuire le boudin.
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Pour monter une assiette : déposer la purée de pomme dans l'assiette, y ajouter le bacon, le boudin et les herbes!
Bon à savoir
- Préférer le boudin d'un boucher plutôt que celui en épicerie!
- À l'achat d'un boudin, ne pas oublier qu'il est déjà cuit. S'il est surcuit, il s'asséchera.
- Pour que le résultat soit plus agréable en bouche, retirer délicatement la membrane qui l'entoure.
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