Boudin, bacon et pommes
- Émission
- Cuisinez comme Louis
- Épisode
Ingrédients
1 morceau bacon, en tranches épaisses
1 pomme, en quartiers
Boudin noir
Roquette
Huile d'olive
Échalote, émincée finement
Poivre, concassé grossièrement
Préparation
-
Peler les pommes, les couper en quartiers et les placer au four micro-ondes de huit à dix minutes.
-
Débuter la cuisson du bacon épais (environ 10 minutes).
-
Réduire les pommes en purée à l'aide d'une mixette.
-
Faire cuire le boudin.
-
Pour monter une assiette : déposer la purée de pomme dans l'assiette, y ajouter le bacon, le boudin et les herbes!
Bon à savoir
- Préférer le boudin d'un boucher plutôt que celui en épicerie!
- À l'achat d'un boudin, ne pas oublier qu'il est déjà cuit. S'il est surcuit, il s'asséchera.
- Pour que le résultat soit plus agréable en bouche, retirer délicatement la membrane qui l'entoure.
Commentez cette vidéo