Bouchées de pizza roulées
- Émission
- Le goût de Louis
- Épisode
Ingrédients
Poêlée de champignons
2 tasses (500 ml) de champignons au choix (pleurotes, shiitake, champignons blancs), émincés
1 gousse d'ail, hachée
1/3 botte persil, haché
Quatité suffisante huile d'olive
Sel et poivre du moulin, au goût
Pizza Bacci
1 pâte à pizza crue (400-500g)
3 tranches jambon cuit
1/2 tasse (125 ml) de ricotta fraîche
1 poêlée de champignons
Sel et poivre du moulin
Préparation
Poêlée de champignons
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Dans une poêle très chaude, faire sauter les champignons. Le secret pour obtenir de beaux champignons dorés est de ne pas les brasser régulièrement en les laissant en contact avec la chaleur vive.
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Ajouter la gousse d'ail en fin de cuisson.
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Saler, poivrer au goût.
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Faire refroidir et ajouter le persil haché; réserver.
Pizza Bacci
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Avant de faire la recette, il est préférable de laisser reposer de 2 à 3 heures la pâte à pizza à température ambiante.
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Préchauffer le four à 450 °F-500 °F.
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Enfariner le plan de travail et étaler finement le cercle de pâte, de 3 à 4 mm.
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Disperser uniformément la ricotta ainsi que le jambon et les champignons froids.
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Poivrer généreusement.
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Rouler la pâte en un petit boudin serré et détailler des rondelles de 3 cm d'épaisseur.
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Disposer sur une plaque à cuisson farinée et enfourner 12 minutes.
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