Bouchées de poisson fumé

Name: Bouchées de poisson fumé
Prep time: 25 min
Ingredients: 2 concombres anglais (ou 6 endives ou 40 craquelins); 300 gram maquereau fumé aromatisé ou nature (ou saumon/truite fumé-e); 4 tablespoon crème sure; 4 tablespoon fromage à la crème; 4 tablespoon ciboulette hachée ou autres herbes; 4 tablespoon caviar (de lompe, de saumon, d'algues ou de tobiko) (facultatif); 1 citron; Sel, poivre

Émission: Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode

Ingrédients

2 concombres anglais (ou 6 endives ou 40 craquelins)

300 g de maquereau fumé aromatisé ou nature (ou saumon/truite fumé-e)

4 c. à soupe (60 ml) de crème sure

4 c. à soupe (60 ml) de fromage à la crème

4 c. à soupe (60 ml) de ciboulette hachée ou autres herbes

4 c. à soupe (60 ml) de caviar (de lompe, de saumon, d'algues ou de tobiko) (facultatif)

1 citron, zeste

Sel, poivre

Préparation

Coupez le concombre en tranches de 1,5 cm d’épaisseur, et creusez légèrement l’intérieur avec une petite cuillère à mesurer (vous pouvez aussi effeuiller les endives ou sortir une quarantaine de craquelins.) Réservez.
Retirez la peau du maquereau fumé et défaites-le en petits morceaux avec les doigts. (Pour le saumon ou la truite, coupez les tranches en 4 avec un couteau). Réservez.
Faites une crème assaisonnée en fouettant la crème sure, le fromage à la crème et la ciboulette hachée. Salez et poivrez. Réservez.
Assemblez vos bouchées sur une planche ou un grand plateau en y déposant d’abord les tranches de concombre. Remplissez ensuite ces tranches de poisson fumé. Garnissez chaque bouchée d’une petite cuillère de crème assaisonnée (environ ½ c. à thé). Décorez le tout d’une petit peu de caviar. Terminez en râpant un peu de zeste de citron directement au-dessus de l’assiette. Poivrez et servez.