Bouchées de pétoncles au miel

Auteur
La crème
 

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse 35 %

15 ml (1 c. à soupe) de beurre

450 g de petits pétoncles

30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime

30 ml (2 c. à soupe) de miel

Au goût fleur de sel

Au goût poivre noir, concassé

12 vol-au-vent miniatures

Au goût jeunes pousses de laitue

Préparation

  1. Chauffer un poêlon à feu vif et y faire fondre le beurre.

  2. Faire colorer rapidement les pétoncles.

  3. Ajouter le jus de lime et le miel. Laisser réduire de moitié.

  4. Incorporer la crème et porter à ébullition pour faire épaissir la sauce. Assaisonner de fleur de sel et de poivre noir concassé.

  5. Déposer dans les vol-au-vent miniatures et garnir avec de jeunes pousses de laitue.

Bon à savoir

Variante : Peut aussi être servi sur des croûtons


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