Bouchées de pétoncles au miel
- Auteur
- La crème
Ingrédients
125 ml (1/2 tasse) de crème épaisse 35 %
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
450 g de petits pétoncles
30 ml (2 c. à soupe) de jus de lime
30 ml (2 c. à soupe) de miel
Au goût fleur de sel
Au goût poivre noir, concassé
12 vol-au-vent miniatures
Au goût jeunes pousses de laitue
Préparation
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Chauffer un poêlon à feu vif et y faire fondre le beurre.
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Faire colorer rapidement les pétoncles.
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Ajouter le jus de lime et le miel. Laisser réduire de moitié.
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Incorporer la crème et porter à ébullition pour faire épaissir la sauce. Assaisonner de fleur de sel et de poivre noir concassé.
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Déposer dans les vol-au-vent miniatures et garnir avec de jeunes pousses de laitue.
Bon à savoir
Variante : Peut aussi être servi sur des croûtons
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