Bouchées de macaroni au fromage
- Auteur
- Julie Aubé

Ingrédients
500 ml (2 t.) de macaronis
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
15 ml (1 c. à soupe) de farine tout usage
250 ml (1 t.) de lait
750 ml (3 t.) de fromage (cheddar, mozzarella, gruyère...), râpé
Sel et poivre
2 blancs d'oeufs, battus
80 ml (1/3 t.) de chapelure
80 ml (1/3 t.) de parmesan, râpé
Préparation
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Cuire les pâtes, tel qu'indiqué sur l'emballage. Égoutter.
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Pendant ce temps, préchauffer le four à 190oC (375oF). Placer des coupelles réutilisables huilées dans un moule à muffins.
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Dans une casserole, fondre le beurre et y ajouter la farine. Faire une béchamel en ajoutant le lait, et en portant à ébullition en fouettant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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Ajouter le fromage râpé (sauf le parmesan) et mélanger jusqu'à ce que la sauce au fromage soit lisse. Assaisonner.
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Incorporer les pâtes cuites à la sauce, et mélanger pour bien enrober.
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Retirer du feu, et ajouter les blancs d'oeuf battus en brassant.
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Remplir les coupelles de macaroni, et garnir de chapelure et de parmesan.
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Cuire environ 15 minutes, ou jusqu'à ce que les bouchées soient dorées.
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Laisser tiédir avant de démouler.
Conservation
Pour des mini-bouchées de macaronis plus riches en fibres, choisissez les macaronis de blé entier.
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