Bouchées croustillantes au praliné

Émission
Les desserts de Patrice
Épisode
 

Ingrédients

Bouchées croustillantes au praliné

250 g (1 1/2 tasses) de pastilles de chocolat noir

1/2 tasse (125 ml) de praliné maison, voir autre recette

2 tasses (500 ml) de flocons de maïs croustillants, écrasés grossièrement

1/2 tasse (125 ml) de noisettes rôties, concassées

1 citron, zeste

1 c. à thé (5 ml) de fleur de sel

Préparation

  1. Dans un bol, déposer les pastilles de chocolat. Déposer le bol sur une casserole d’eau frémissante. Remuer à quelques reprises jusqu’à ce que le chocolat ait fondu.

  2. Retirer du bain-marie et ajouter le praliné. Bien remuer.

  3. Incorporer les flocons de maïs, les noisettes, le zeste de citron et la fleur de sel. Remuer pour bien enrober les noix et les flocons de maïs.

  4. Verser le mélange dans de petits moules de silicone ou déposer des petites cuillères de la préparation sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier parchemin. Mettre au réfrigérateur pendant au moins 1 heure.

Bon à savoir

À défaut de praliné maison, vous pouvez utiliser du praliné du commerce qui se vend dans les pâtisseries et les épiceries fines.

Conservation

Les bouchées se conservent un mois au réfrigérateur, dans un contenant hermétique

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