Bouchées de Corn Flakes au caramel (bocaditos)
- Auteur
- Mme Carrée

Ingrédients
1 tasse de sucre
1 c. à soupe d'eau*
1 boîte lait condensé sucré
1/4 tasse de beurre
7 tasses de Corn Flakes, (un peu plus au besoin)
Préparation
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Dans une grande casserole à fond épais ou en cuivre, bien mélanger le sucre et l'eau, jusqu'à l'obtention d'une pâte granuleuse.
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Poser la casserole sur un feu modéré et laisser cuire sans remuer, jusqu'à ce que le sirop devienne ambré (plus ou moins foncé, au goût).
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Ajouter le beurre et le lait condensé, baisser le feu légèrement et continuer de remuer jusqu'à ce que le tout soit bien homogène, quelques minutes encore.
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Lorsque le sirop est lisse et crémeux, retirer du feu, ajouter les Corn Flakes et bien les enrober du caramel, à l'aide d'une cuillère de bois (sans trop les briser!).
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À l'aide d'une cuillère à crème glacée, ou de vos doigts légèrement mouillés, façonner de grosses bouchées du mélange et les déposer sur une feuille de papier ciré.
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Laisser complètement refroidir (au frais ou non), avant de déguster!
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Les bouchées gagnent à être mangées le jour même. On les conserve dans une boîte hermétique jusqu'à une semaine, mais elles colleront ensemble et perdront de leur croustillant.
Bon à savoir
*Si vous êtes à l'aise avec la préparation d'un caramel sec d'une tasse de sucre, allez-y! Vous n'aurez qu'à choisir la profondeur de votre caramel, selon votre expérience. Sinon, suivre les directives telles que proposées.
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