Bonbons de foie gras

Name: Bonbons de foie gras
Prep time: 10 min
Ingredients: 100 gram foie gras au torchon; 1 tablespoon miettes de pretzel; 1 teaspoon sirop d'érable; Barbe à papa (à l’érable idéalement)

Auteur: Luc Laplante

Ingrédients

100 g de foie gras au torchon, du commerce

1 c. à soupe (15 ml) de miettes de pretzel

1 c. à thé (5 ml) de sirop d'érable

Barbe à papa (à l’érable idéalement)

Préparation

Couper le foie gras en petits cubes de 1 cm et les piquer sur des bâtonnets.
Tremper le bout du bonbon dans le sirop d’érable et ensuite dans les pretzels émiettés.
Couronner d’un nuage de barbe à papa.

Bon à savoir

Présentation

Si vous n’avez pas de bûche à portée de main, vous pouvez toujours présenter ces bouchées dans des cuillères à cocktail dinatoire, ou encore à l’aide de cure-dents, sur un plateau de présentation, une planche de bois, etc. Vous pouvez également les planter sur un gros fruit (ananas, cantaloup) que vous aurez préalablement stabilisé en coupant la base.

Du foie gras !

C’est évidemment une spécialité française. Mais on trouve de plus en plus de producteurs au Québec ! Et notre foie gras n’a rien à envier à celui des Français ! Vous pouvez demander à votre épicier s’il en tient.

Sinon, sachez que vous trouverez facilement le foie gras style torchon dans toute bonne épicerie. Prévoyez environ une quinzaine de dollars pour 150 g.

Barbe à papa

On la trouve généralement en épicerie, dans la section des confiseries. Mais demandez tout de même à votre épicier s’il a des la barbe à papa à saveur d’érable. Souvent, les épiceries en proposent pendant le temps des sucres.