Bol repas du Bouddha et vinaigrette catalina

Émission
Survivre aux soupers de semaine
Épisode
 
Bol repas du Bouddha

Ingrédients

Bol repas

200 g de nouilles instantanées de type ramen

1 tasse (250 ml) de poivrons, épépinés et coupés en lanières

2 tasses (500 ml) de carottes, pelées et coupées en biseaux

1 tasse (250 ml) de maïs en grains

1 tasse (250 ml) de édamames, écossés et blanchis

1 tasse (250 ml) de pois chiches en boîte, rincés et égouttés

1 tasse (250 ml) de brocoli, coupé en petits bouquets

16 tomates cerises, coupées en deux

¼ tasse (60 ml) de pacanes, rôties

Vinaigrette Catalina

¼ tasse (60 ml) d'huile de canola

2 c. à soupe (30 ml) de ketchup

3 c. à soupe (45 ml) de vinaigre de vin rouge

¼ tasse (60 ml) de miel

Préparation

  1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les nouilles instantanées pendant environ 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient tendres.  Égoutter.
  2. Diviser les nouilles entre les 4 bols. 
  3. Déposer les légumes de façon à varier les couleurs et ajouter les pacanes.
  4. Préparer la vinaigrette Catalina. Dans un bol, à l’aide d’un fouet, combiner l’huile de canola, le ketchup, le vinaigre de vin rouge et le miel. 
  5. Ajouter la vinaigrette sur le bol de légumes et mélanger.

Conservation

Le bol repas du Bouddha se conserve 3 à 5 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.

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