Boeuf à l'orange

 

Ingrédients

450 g (1 lb) de bifteck de surlonge

60 ml (1/4 t) de jus d'orange

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de canola

1 oignon, émincé

Sauce :

180 ml (3/4 t) de jus d'orange

45 ml (3 c. à soupe) de sauce tamari

30 ml (2 c. à soupe) d'huile de sésame (non grillée)

15 ml (1 c. à soupe) de miel

15 ml (1 c. à soupe) de gingembre, coupé en fines juliennes

15 ml (1 c. à soupe) de zestes d'orange

10 ml (2 c. à thé) de fécule de maïs

Préparation

  1. Tailler le bifteck en lanières de 0,5 cm (1/4 de po) d'épaisseur. Verser le jus d'orange dans un contenant hermétique. Ajouter le boeuf et laisser mariner 1 heure au frais.

  2. Dans un bol, mélanger les ingrédients de la sauce. Réserver au frais.

  3. Égoutter le boeuf et éponger sur un papier absorbant.

  4. Dans une poêle ou un wok, chauffer l'huile à feu moyen-vif. Faire dorer les lanières 1 minute de chaque côté. Retirer les lanières de la poêle.

  5. Dans la même poêle, faire dorer l'oignon 1 minute.

  6. Remettre le boeuf dans la poêle et verser la sauce. Porter à ébullition et laisser mijoter jusqu'à épaississement.

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