Boeuf aux légumes milanais

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

750 ml (1 1/2 tasse) de cubes de boeuf à mijoter

30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive

60 ml (4 c. à soupe) de farine

1 oignon coupé en dés

1 carotte coupée en morceaux

10 ml (2 c. à thé) d'ail haché

4 tomates coupées en dés

1 branche de thym

1 feuille de laurier

750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf

3 oranges (zestes et jus)

1 casseau de petits champignons

Sel et poivre, au goût

Préparation

  1. Colorez la viande dans l'huile. Saupoudrez de farine et faites cuire une minute.
  2. Incorporer l'oignon, la carotte, l'ail, les tomates, les herbes, le bouillon et le jus d'orange. Salez et poivrez.
  3. Faites cuire sur un feu doux à couvert pendant deux heures.
  4. Aux trois quarts de la cuisson, ajoutez les zestes des oranges et les champignons.
  5. Faites congeler en portions individuelles.
     

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