Boeuf aux légumes milanais
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- Pratico-Pratiques
Ingrédients
750 ml (1 1/2 tasse) de cubes de boeuf à mijoter
30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
60 ml (4 c. à soupe) de farine
1 oignon coupé en dés
1 carotte coupée en morceaux
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
4 tomates coupées en dés
1 branche de thym
1 feuille de laurier
750 ml (3 tasses) de bouillon de boeuf
3 oranges (zestes et jus)
1 casseau de petits champignons
Sel et poivre, au goût
Préparation
- Colorez la viande dans l'huile. Saupoudrez de farine et faites cuire une minute.
- Incorporer l'oignon, la carotte, l'ail, les tomates, les herbes, le bouillon et le jus d'orange. Salez et poivrez.
- Faites cuire sur un feu doux à couvert pendant deux heures.
- Aux trois quarts de la cuisson, ajoutez les zestes des oranges et les champignons.
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Faites congeler en portions individuelles.
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