Boeuf aux deux pommes de terre

Auteur
Pratico-Pratiques
 

Ingrédients

4 pommes de terre moyennes, pelées

4 patates douces moyennes, pelées

30 ml (2 c. à soupe) d'huile végtale

1,5 kg (3 lb) de rôtit de côtes croisées

125 ml (1/2 t.) de vin blanc

1 sachet de demi-glace, (de type Knorr)

250 ml (1 t.) de bouillon de boeuf

2 oignons rouges, émincés

Sel et poivre, au goût

10 ml (2 c. à thé) de thym, haché

5 ml (1 c. à thé) de romarin, haché

Préparation

  1. Tailler les pommes de terre en cubes de grosseur régulière.

  2. Dans un poêlon chaud contenant l'huile, faire dorer la pièce de viande sur toutes les faces.

  3. Retirer et jeter l'huile de cuisson. Verser le vin, la demi-glace et le bouillon de boeuf.

  4. Porter à ébullition tout en fouettant.

  5. Dans la mijoteuse, déposer les pommes de terre, les oignons et la viande. Verser le bouillon.

  6. Ajouter les assaisonnements et cuire de 10 à 12 heures à faible intensité ou de 5 à 6 heures à intensité élevée.

  7. Une heure avant la fin de la cuisson, ajouter le thym et le romarin.

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