Boeuf braisé aigre-doux

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Solutions gourmandes à moins de 5 $
Épisode
 

Ingrédients

2 c. à soupe (30 ml) de cassonade ou de sucre blanc

Au goût sel et poivre

1 morceau de palette de boeuf d'environ 1 kg à 1,5 kg (ou macreuse)

2 c. à soupe (30 ml) d'huile

2 oignons moyens, coupés en cubes

4 carottes moyennes, coupées en tronçons

1 aubergine moyenne, coupée en cubes

6 pommes de terre moyennes, coupées en 4

2 tasses (500 ml) de bouillon

2 c. à soupe (30 ml) de sauce soya

2 c. à soupe (30 ml) de jus de lime, (1 à 2 limes)

5 à 10 gouttes sauce piquante

Préparation

  1. Préchauffer le four à 300 °F.

  2. Dans une assiette, bien mélanger la cassonade, le sel, le poivre.  

  3. Rouler la viande dans ce mélange et la réserver.  

  4. Dans une grande cocotte, à feu moyennement vif, chauffer l'huile et y faire dorer la viande rapidement de chaque côté, 1 minute d'un côté et 30 secondes de l'autre. 

  5. Retirer la viande de la cocotte. 

  6. Déglacer la cocotte avec l'eau et racler le fond pour aller chercher les sucs. 

  7. Ajouter les légumes dans la cocotte, bien remuer et verser le bouillon, le jus de lime, la sauce piquante et la sauce soja.

  8. Bien mélanger la sauce et les légumes et y déposer la viande.

  9. Porter à ébullition et déposer la cocotte au four, à couvert, de 3 à 4 heures.  

  10. Ce plat est prêt quand la viande peut se défaire à la fourchette.

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