Boeuf bourguignon
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Ingrédients
1 1/2 lb de boeuf, en cubes de taille moyenne
2 c. à soupe de gras de canard
1/2 tasse de vin rouge
1 tasse de crème de champignons
2 à 3 c. à soupe concentré de soupe à l'oignon
1 chopine champignons frais, coupés en trois
Quelques branches de persil frais
2 branches thym frais
Poivre
1/4 poivron rouge, en petits cubes
Préparation
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Faire revenir le tiers du boeuf dans le gras de canard. Répéter la même chose pour le reste du boeuf. Ajouter 1 cuillère à soupe du concentré de soupe à l'oignon pour chaque étape de la cuisson du boeuf.
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Transférer le boeuf poêlé dans un chaudron allant au four.
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Déglacer la poêle avec le vin rouge et ajouter la crème de champignons.
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Ajouter au chaudron avec le boeuf.
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Cuire pendant 2 h 30 à 325 °F.
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Ajouter les champignons et les herbes au goût.
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Cuire 1 heure supplémentaire à 225 °F.
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Ajouter les poivrons lors du service.
Bon à savoir
Recette par Julie Parent
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