Biscuits aux Reese's
- Émission
- Un p'tit gâteau à la fois
- Épisode

Ingrédients
Biscuits
1 1/2 tasse (375 ml) de farine tout usage
1/2 c. à thé (2,5 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
2 c. à thé (10 ml) de fécule de maïs
1/4 c. à thé (1,25 ml) de sel
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à température ambiante
2/3 tasse (150 ml) de beurre d'arachides croquant
1/4 tasse (60 ml) de sucre
1/2 tasse (125 ml) de cassonade, bien tassée
1 c. à thé (5 ml) de vanille
1 gros oeuf, à température ambiante
Garniture
1/2 paquet (125 g) de fromage à la crème, à température ambiante
1 c. à soupe (15 ml) de sucre à glacer
1 c. à soupe (15 ml) de lait
1 paquet 3 chocolats Reese's, hachés finement
1/2 tasse (125 ml) d'arachides rôties salées, hachées finement, pour saupoudrer
Préparation
Biscuits
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Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180 °C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
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Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte, le bicarbonate, la fécule de maïs et le sel. Réserver.
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Dans un grand bol, à l’aide du batteur électrique, crémer le beurre, le beurre d’arachides, le sucre, la cassonade et la vanille pendant 3 minutes.
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Ajouter l’œuf, puis battre encore 1 minute.
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Incorporer les ingrédients secs en deux fois.
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Former des boules d’environ 1 1/2 c. à soupe (22,5 ml) et les déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po (5 cm) entre les biscuits.
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Cuire une plaque à la fois pendant 12 minutes, en faisant une rotation des plaques à mi-cuisson. Les biscuits n’auront pas l’air totalement cuits, c’est ce qu’on veut!
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Faire un creux avec le dos d’une cuillère à soupe à mesurer (15 ml) au centre de chaque biscuit à la sortie du four.
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Laisser refroidir les biscuits 3 minutes sur les plaques avant de les déposer sur une grille.
Garniture
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Dans un bol, à l’aide du batteur électrique, fouetter le fromage à la crème, le sucre et le lait jusqu’à ce que le mélange soit lisse.
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À l’aide d’une spatule, incorporer les chocolats de type «Reese's».
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Déposer la garniture dans un sac Ziploc en guise de douille et couper une extrémité.
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Déposer un peu de garniture au centre de chaque biscuit et parsemer d’arachides hachées.
Bon à savoir
Un bon truc pour vous aider à préparer des biscuits de la même grandeur est d’utiliser d’une cuillère à crème glacée à ressort pour « portionner » vos biscuits. Vous obtiendrez des biscuits égaux au look de pro!
Conservation
Les biscuits croquants au beurre d’arachide se conservent 3 jours à température ambiante, sans garniture, dans un contenant hermétique. Une fois assemblés, les biscuits se conservent 1 mois au congélateur, dans un contenant hermétique.
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