Biscuits peace and love au chocolat noir et aux canneberges

Émission
Un p'tit gâteau à la fois
Épisode
 

Ingrédients

1 tasse (250 ml) de farine tout usage

3/4 tasse (180 ml) de cacao

1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude

1/4 c. à thé (1,25 ml) de poudre à pâte

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle

1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à température ambiante

1/2 tasse (125 ml) de cassonade

1/2 tasse (125 ml) de sucre

1 oeuf

1/2 c. à thé (2,5 ml) de vanille

3/4 tasse (180 ml) de chocolat mi-sucré, grossièrement hché

1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées au jus de cerises ou de cerises séchées

Préparation

  1. Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180°C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.

  2. Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Réserver.

  3. Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre, la cassonade et le sucre pendant 3 minutes.

  4. Ajouter l’œuf et la vanille, puis battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.

  5. Incorporer les ingrédients secs en trois fois, en mélangeant à basse vitesse.

  6. Ajouter délicatement le chocolat et les cerises et à l’aide d’une spatule mélanger.

  7. Emballer la pâte dans une pellicule plastique et former un rouleau d’environ 10 po (25 cm) de long. Réfrigérer pendant 1 heure.

  8. Trancher en rondelles de ¾ po (2 cm) d’épaisseur. Déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po (5 cm) entre les biscuits.

  9. Cuire, une plaque à la fois,  pendant 15 minutes.

  10. Laisser refroidir les biscuits pendant 3 minutes sur les plaques avant de les déposer sur une grille.

Conservation

Les biscuits se conservent 3 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique. La pâte à biscuits se conserve 2 mois au congélateur, enveloppée d’une pellicule de plastique et d’un papier d’aluminium.

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