Biscuits peace and love au chocolat noir et aux canneberges
- Émission
- Un p'tit gâteau à la fois
- Épisode
Ingrédients
1 tasse (250 ml) de farine tout usage
3/4 tasse (180 ml) de cacao
1/2 c. à thé (2,5 ml) de bicarbonate de soude
1/4 c. à thé (1,25 ml) de poudre à pâte
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
1/2 tasse (125 ml) de beurre non salé, à température ambiante
1/2 tasse (125 ml) de cassonade
1/2 tasse (125 ml) de sucre
1 oeuf
1/2 c. à thé (2,5 ml) de vanille
3/4 tasse (180 ml) de chocolat mi-sucré, grossièrement hché
1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées au jus de cerises ou de cerises séchées
Préparation
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Placer la grille au centre du four préchauffé à 350 °F (180°C). Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin.
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Dans un bol, mélanger la farine, le cacao, le bicarbonate, la poudre à pâte, le sel et la cannelle. Réserver.
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Dans un autre bol, à l’aide d’un batteur électrique, crémer le beurre, la cassonade et le sucre pendant 3 minutes.
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Ajouter l’œuf et la vanille, puis battre jusqu’à ce que la préparation soit homogène.
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Incorporer les ingrédients secs en trois fois, en mélangeant à basse vitesse.
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Ajouter délicatement le chocolat et les cerises et à l’aide d’une spatule mélanger.
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Emballer la pâte dans une pellicule plastique et former un rouleau d’environ 10 po (25 cm) de long. Réfrigérer pendant 1 heure.
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Trancher en rondelles de ¾ po (2 cm) d’épaisseur. Déposer sur les plaques en laissant un espace de 2 po (5 cm) entre les biscuits.
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Cuire, une plaque à la fois, pendant 15 minutes.
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Laisser refroidir les biscuits pendant 3 minutes sur les plaques avant de les déposer sur une grille.
Conservation
Les biscuits se conservent 3 jours à température ambiante, dans un contenant hermétique. La pâte à biscuits se conserve 2 mois au congélateur, enveloppée d’une pellicule de plastique et d’un papier d’aluminium.
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