Biscuits croquants aux épices
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- Pratico-Pratiques
Ingrédients
2 1/4 tasses (560 ml) de farine
1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude
2 c. à thé (10 ml) de gingembre en poudre
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
1/2 c. à thé (2,5 ml) de clou de girofle en poudre
1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel
1 1/2 tasse (375 ml) de sucre
3/4 tasse (180 ml) de beurre ramolli
1 oeuf
1/4 tasse (60 ml) de mélasse
Pour la glaçage
1 tasse (250 ml) de sucre à glacer
1/2 c. à thé (2,5 ml) de cannelle
1 à 2 pincée(s) gingembre
2 c. à soupe (30 ml) d'eau
Préparation
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Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
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Dans un bol, mélanger la farine avec le bicarbonate de soude, le gingembre, la cannelle, le clou de girofle et le sel. Réserver.
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À l'aide d'un batteur électrique, fouetter à haute vitesse 250 ml (1 tasse) de sucre avec le beurre, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
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Ajouter l'oeuf et la mélasse en mélangeant à vitesse moyenne.
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Incorporer graduellement les ingrédients secs.
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Mélanger jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
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Réfrigérer 1 heure.
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Au moment de la cuisson, tapisser trois plaques à biscuits de papier parchemin.
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Verser le reste de sucre dans une assiette creuse.
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Façonner des boulettes de pâte de 3 cm (1 1/4 po) de diamètre.
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Rouler les boulettes dans le sucre et déposer sur les plaques en les espaçant d'environ 5 cm (2 po).
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Cuire au four de 8 à 10 minutes par plaque.
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Laisser refroidir sur une grille.
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Pour le glaçage, mélanger dans un bol tous les ingrédients.
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Napper les biscuits refroidis de glaçage.
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