Biscuits au chocolat blanc, gingembre et canneberges

Émission
Les desserts de Patrice
Épisode
 

Ingrédients

2 tasses (500 ml) de farine tout usage

1 c. à thé (5 ml) de bicarbonate de soude

1/2 c. à thé (2,5 ml) de sel

1 tasse (250 ml) de beurre non salé, à température ambiante

1 tasse (250 ml) de cassonade

1 zeste de citron

1 zeste d'orange

2 c. à thé (10 ml) de gingembre frais (ou 1 c. à thé de gingembre en poudre), râpé

1 oeuf

1 tasse (125 g) de chocolat blanc en pastilles (ou haché grossièrement)

1/2 tasse (125 ml) de canneberges séchées

Préparation

  1. Préchauffer à 350 °F (180 °C).

  2. Dans un bol, tamiser la farine, le bicarbonate et le sel; réserver.

  3. À l'aide d'un batteur sur socle (malaxeur) ou d'un batteur électrique, crémer le beurre avec la cassonade, les zestes d'agrumes et le gingembre.

  4. Ajouter l'oeuf et bien mélanger.

  5. Incorporer les ingrédients secs, le chocolat blanc et les canneberges et mélanger jusqu'à l'obtention d'une texture homogène.

  6. À l'aide d'une cuillère, répartir 8 petites boules de pâtes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou d'un tapis en silicone. 

  7. Cuire au centre du four environ 10 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

  8. Répéter la cuisson deux autres fois, avec le reste de la pâte.

Bon à savoir

Ces biscuits se préparent quelques jours à l'avance ou la journée même.

On peut congeler la pâte à biscuits. Il suffit de la façonner en un rouleau de 2 pouces de diamètre et de l'envelopper dans du papier parchemin. Cela vous permettra de trancher les biscuits au fur et à mesure avant de les cuire directement au four.

Conservation

Les biscuits se conservent dans un contenant hermétique.
 

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