Biscuits aux cerises
- Auteur
- Geneviève O'Gleman

Ingrédients
1 boîte de 540 ml (19 oz) haricots blancs, rincés et égouttés
30 ml (2 c. à soupe) d'eau
125 ml (1/2 t.) de cassonade
60 ml (1/4 t.) de beurre, ramolli
2 oeufs
180 ml (3/4 t.) de farine de blé entier
5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte
5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu
16 cerises confites (ou cerises glacées)
Préparation
-
Préchauffer le four à 180 oC (350 oF). Placer la grille au centre du four.
-
À l'aide d'un robot culinaire, réduire les haricots blancs en purée avec l'eau. Mixer pour obtenir une purée lisse. Réserver 125 ml (1/2 tasse) de purée pour la recette et congeler le reste pour un usage futur.
-
Dans un grand bol, battre la cassonade et le beurre à l'aide d'un batteur à main (mixette). Incorporer les oeufs et 125 ml (1/2 tasse) de purée de haricots blancs et mélanger.
-
Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le gingembre.
-
Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger pour humecter.
-
Sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin, répartir la pâte en 16 portions en les espaçant légèrement. Ajouter une cerise confite au centre de chaque portion.
-
Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.
Pour le temps des fêtes, il est également possible de former les biscuits à l'aide d'une poche à pâtisserie et d'une douille, afin de faire des étoiles.
Bon à savoir
Cette recette est tirée du livre « Bonne bouffe en famille », de la nutritionniste Geneviève O'Gleman.
Commentez cette vidéo