Biscuits aux cerises

Auteur
Geneviève O'Gleman
 

Ingrédients

1 boîte de 540 ml (19 oz) haricots blancs, rincés et égouttés

30 ml (2 c. à soupe) d'eau

125 ml (1/2 t.) de cassonade

60 ml (1/4 t.) de beurre, ramolli

2 oeufs

180 ml (3/4 t.) de farine de blé entier

5 ml (1 c. à thé) de poudre à pâte

5 ml (1 c. à thé) de gingembre moulu

16 cerises confites (ou cerises glacées)

Préparation

  1. Préchauffer le four à 180 oC (350 oF). Placer la grille au centre du four.

  2. À l'aide d'un robot culinaire, réduire les haricots blancs en purée avec l'eau. Mixer pour obtenir une purée lisse. Réserver 125 ml (1/2 tasse) de purée pour la recette et congeler le reste pour un usage futur.

  3. Dans un grand bol, battre la cassonade et le beurre à l'aide d'un batteur à main (mixette). Incorporer les oeufs et 125 ml (1/2 tasse) de purée de haricots blancs et mélanger.

  4. Dans un autre bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le gingembre.

  5. Transvider les ingrédients secs dans les ingrédients liquides et mélanger pour humecter.

  6. Sur une plaque de cuisson doublée de papier parchemin, répartir la pâte en 16 portions en les espaçant légèrement. Ajouter une cerise confite au centre de chaque portion.

  7. Cuire au four 12 minutes ou jusqu'à ce que les biscuits soient dorés.

 

Pour le temps des fêtes, il est également possible de former les biscuits à l'aide d'une poche à pâtisserie et d'une douille, afin de faire des étoiles.

Bon à savoir

Cette recette est tirée du livre « Bonne bouffe en famille », de la nutritionniste Geneviève O'Gleman.

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