Biscotti au thé

 

Ingrédients

4 tasses de farine

50 g de poudre à pâte

5 oeufs

2 tasses de sucre

1/4 c. à thé de vanille

1 pincée sel

150 g de beurre, fondu

20 g de zeste d'orange

3 c. à soupe de feuilles de thé noir

150 g d'amandes, grillées

Préparation

  1. Fouettez les oeufs au fouet avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit pâle et mousseux. Ajoutez la vanille, le sel, le beurre et le zeste d'orange.

  2. Dans un grand bol, tamisez la farine et la poudre à pâte.

  3. Ajoutez le mélange liquide à la farine et mélangez bien. Ajoutez les feuilles de thé et les amandes.

  4. Séparez la pâte en 2 morceaux. Enveloppez chacun des morceaux dans la pellicule plastique. Laissez reposer au frigo au moins 1 heure.

  5. Préchauffez le four à 350°F.

  6. Sur une surface légèrement farinée, pétrissez chaque boule de pâte 1 minute. Roulez la pâte en l'aplatissant avec les mains pour en faire une plaque de forme ovale.

  7. Mettez sur une plaque à biscuits beurrée et enfournez. Faites cuire environ 15 à 20 minutes.

  8. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille. Lorsque refroidis, avec un couteau à pain, tranchez chaque plaque de gâteau en tranches égales. Placez ces tranches sur une plaque à pâtisserie et mettre au four à 300°F environ 15 minutes.

  9. Retirez du four; placez les biscottis sur une grille et laissez refroidir complètement.

Il est possible de remplacer les amandes par d'autres noix, ou encore d'ajouter d'autres garnitures comme une poignée de raisins secs ou de brisures de chocolat.

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