Biscotti au pain d'épices
Ingrédients
6 oeufs
2 tasses de sucre
150 g de beurre, fondu
4 tasses de farine
50 g de poudre à pâte
1 pincée sel
1/4 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé d'anis moulu
1/4 c. à thé de muscade
1 c. à soupe de gingembre en poudre
Préparation
-
Fouetter les oeufs avec le sucre. Incorporez le beurre.
-
Dans un grand bol, tamisez la farine, la poudre à pâte, le sel et les épices.
-
Ajoutez le mélange liquide à la farine et mélangez bien.
-
Séparez la pâte en 2 morceaux. Enveloppez chacun des morceaux dans la pellicule plastique. Laissez reposer au frais au moins 1 heure.
-
Préchauffez le four à 350°F.
-
Sur une surface légèrement farinée, pétrissez chaque boule de pâte 1 minute. Roulez la pâte en l'aplatissant avec les mains pour en faire une plaque de forme ovale.
-
Mettez sur une plaque à biscuits beurrée et enfournez. Faites cuire environ 15 à 20 minutes.
-
Retirez du four et laissez refroidir sur une grille. Lorsque refroidis, avec un couteau à pain, tranchez chaque plaque de gâteau en tranches égales. Placez ces tranches sur une plaque à pâtisserie et mettre au four à 300°F environ 15 minutes.
-
Retirez du four; placez les biscottis sur une grille et laissez refroidir complètement.
Pour le temps des fêtes, il est possible d'ajouter à la pâte (à l'étape 3) une poignée de canneberges séchées, de pistaches, de noix, etc.
Commentez cette vidéo