Biscotti avec canneberges et noisettes

 

Ingrédients

4 tasses de farine

50 g de poudre à pâte

180 g de canneberges

150 g de noisettes, grillées

20 g de zeste d'orange

5 oeufs

2 tasses de sucre

150 g de beurre, fondu

1 pincée sel

1/4 c. à thé de vanille

Préparation

  1. Fouettez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange soit mousseux et pâle. Ajoutez la vanille, le sel, le beurre et le zeste d'orange.

  2. Dans un grand bol, tamisez la farine et la poudre à pâte.

  3. Ajoutez le mélange liquide à la farine et mélangez bien. Ajoutez les canneberges et les noisettes.

  4. Séparez la pâte en 2 morceaux. Enveloppez chacun des morceaux dans du papier film. Laissez reposer au frigo au moins 1 heure.

  5. Préchauffez le four à 350°F.

  6. Sur une surface légèrement farinée, pétrissez chaque boule de pâte 1 minute. Roulez la pâte en l'aplatissant avec les mains pour en faire une plaque de forme ovale.

  7. Mettez sur une plaque à biscuits beurrée et enfournez. Faites cuire environ 15 à 20 minutes.

  8. Retirez du four et laissez refroidir sur une grille. Lorsque refroidis, avec un couteau à pain, tranchez chaque plaque de gâteau en tranches égales. Placez ces tranches sur une plaque à pâtisserie et mettre au four à 300°F environ 15 minutes.

  9. Retirez du four; placez les biscottis sur une grille et laissez refroidir complètement.

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