Biscotti au café
Ingrédients
6 oeufs
2 tasses de sucre
150 g de beurre, fondu
4 tasses de farine
50 g de poudre à pâte
1/2 tasse de poudre d'espresso
1/4 tasse de grains de café, concassés
1/2 tasse d'amandes effilées ou concassées
Préparation
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Montez les oeufs au fouet avec le sucre. Ajoutez la vanille, le sel, le beurre et le zeste.
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Dans un grand bol, tamisez la farine et la poudre à pâte.
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Ajoutez le mélange oeuf-sucre à la farine et mélangez bien. Ajoutez le café soluble, le café concassé ainsi que les amandes.
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Séparez la pâte en 2 morceaux. Enveloppez chacun des morceaux dans du papier film. Laissez reposer au frais 1 heure.
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Préchauffez le four à 275°F.
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Sur une surface légèrement farinée, pétrissez chaque boule de pâte 1 minute. Roulez la pâte en l'aplatissant avec les mains pour en faire une plaque de forme ovale.
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Mettez sur une plaque à biscuits beurrée et enfournez. Faites cuire environ 15 à 20 minutes.
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Retirez du four et laissez refroidir sur une grille. Lorsque refroidis, avec un couteau à pain, tranchez chaque plaque de gâteau en tranches égales. Placez ces tranches sur une plaque à pâtisserie et mettre au four à 150°F environ 15 minutes.
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Retirez du four; placez les biscottis sur une grille et laissez refroidir complètement.
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