Biftecks au whisky
- Émission
- Un été avec Joël
- Épisode

Ingrédients
4 biftecks (contre-filets) de 1/2 lb (250 g) environ
Marinade
3/4 tasse (190 ml) de whisky
1/2 tasse (125 ml) de sauce Bragg ou sauce soya
1/2 tasse (125 ml) de moutarde de Dijon
1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable
2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire
3 échalotes françaises, coupées finement
4 gousses d'ail, écrasées
Sel
Poivre
Sauce
1/4 tasse (60 ml) de sauce chili
Tabasco, au goût
1/4 tasse (60 ml) de beurre, coupé en cubes
Préparation
Marinade
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Mélanger tous les ingrédients, et mariner la viande entre 6et 12 heures.
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Conserver la marinade.
Sauce
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Dans un chaudron, amener à ébullition le reste de marinade et laisser mijoter environ 5 minutes.
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Ajouter la sauce chili et le Tabasco.
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Retirer du feu et incorporer les cubes de beurre.
Biftecks
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Griller les biftecks à feu vif selon la cuisson que vous préférez.
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Sur un plateau, laisser reposer 3 à 5 minutes, recouvert d’un papier d’aluminium.
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Servir avec la sauce.
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