Biftecks au whisky

Name: Biftecks au whisky
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 4 biftecks (contre-filets) de 1/2 lb (250 g) environ; 3/4 cup whisky; 1/2 cup sauce Bragg ou sauce soya; 1/2 cup moutarde de Dijon; 1/4 cup sirop d'érable; 2 tablespoon sauce Worcestershire; 3 échalotes françaises; 4 gousses d'ail; Sel; Poivre; 1/4 cup sauce chili; Tabasco; 1/4 cup beurre

Émission: Un été avec Joël
Épisode

Ingrédients

4 biftecks (contre-filets) de 1/2 lb (250 g) environ

Marinade

3/4 tasse (190 ml) de whisky

1/2 tasse (125 ml) de sauce Bragg ou sauce soya

1/2 tasse (125 ml) de moutarde de Dijon

1/4 tasse (60 ml) de sirop d'érable

2 c. à soupe (30 ml) de sauce Worcestershire

3 échalotes françaises, coupées finement

4 gousses d'ail, écrasées

Sel

Poivre

Sauce

1/4 tasse (60 ml) de sauce chili

Tabasco, au goût

1/4 tasse (60 ml) de beurre, coupé en cubes

Préparation

Marinade

Mélanger tous les ingrédients, et mariner la viande entre 6et 12 heures.
Conserver la marinade.

Sauce

Dans un chaudron, amener à ébullition le reste de marinade et laisser mijoter environ 5 minutes.
Ajouter la sauce chili et le Tabasco.
Retirer du feu et incorporer les cubes de beurre.

Biftecks

Griller les biftecks à feu vif selon la cuisson que vous préférez.
Sur un plateau, laisser reposer 3 à 5 minutes, recouvert d’un papier d’aluminium.
Servir avec la sauce.